Das Hunter Valley ist wohl die bekannteste und beliebteste Weinregion von New SouthWales. Der bekannteste Weinstil ist der unverwechselbare trockene Semillon, aber auch der Shiraz ist seit langem bekannt. Er gilt auch als Pionier des australischen Chardonnay. Der Semillon wurde hier erstmals in den 1830er Jahren angebaut.
Hunter Valley Semillons sind dafür bekannt, dass sie mit zunehmendem Alter immer besser werden. Die besten Exemplare reifen über 15 Jahre in der Flasche. Klassische Exemplare werden aus früh geernteten Früchten hergestellt und jung in Flaschen abgefüllt, mit einem Alkoholgehalt zwischen 10 und 12 %. Die Weine beginnen mit einem frischen, grasigen, zitrusartigen Geschmack und heller Säure.
Roussane ist eine weiße Rebsorte, die auf einer Fläche von mehr als 700 ha angebaut wird. Sie stammt ursprünglich aus Montélimar, ist aber auch in Savoyen, im Languedoc und im Roussillon zu finden und gedeiht sehr gut auf kalkhaltigen, armen und steinigen Böden. Sie bevorzugt einen kurzen Rückschnitt. Roussane wird auch Fromenteau, Barbin oder Bergeron genannt. Die jungen Blätter sind mit feinem Flaum besprenkelt. Wenn sie reif sind, werden sie dicker. Sie blüht im Juni und wird Mitte September reif. Der aus reinem Roussane hergestellte Wein ist von außergewöhnlicher Qualität. Er hat ein zartes Aroma, das an Kaffee, Geißblatt, Iris und Pfingstrose erinnert. Der Geschmack dieses Weins verbessert sich mit zunehmendem Alter. Er ist Teil des Verschnitts der Appellationen Vin-de-Savoie, Côtes-du-Vallée du Rhône oder Châteauneuf-du-Pape.
Weine aus der Region aus Hunter Valley passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, spiel oder schweinefleisch wie zum Beispiel Rezepte von rindfleisch mit panang-curry (rotes curry), kaninchen mit pflaumen oder rosenkohl mit speck in einer kasserolle.
In der Nase in der Region aus Hunter Valley zeigt oft Arten von Aromen von kirsche, honig oder tropische früchte und manchmal auch Geschmacksrichtungen von blumen, trockenfrüchte oder entwicklung (alterung). Im Mund ist in der Region aus Hunter Valley ein kräftig mit einer schönen Frische.
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Die künstlerische Seite stammt aus den Händen des renommierten, in Deutschland lebenden Künstlers Mariano Rinaldi Goñi, der das Publikum mit seiner Ausdruckskraft und seinem Talent in seinen Bann zieht. Er malt jedes Etikett von Hand, jedes Bild sieht anders aus, jedes ist nummeriert und ein absolutes Unikat. Erlesene Kreation Der erlesene Wein ist eine Kreation der drei Weingüter Pagos del Rey in La Rioja, Ribera del Duero und Toro. Hier wurden die besten Tempranillo-Trauben ausgewähl ...
